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大蒜燒肉
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別有願你好時沓

以前作為甲方，常常去合作工廠，老闆廣東人，食堂廚子也是廣東帶過來的，每到飯點，老闆說請你出去吃大餐，馬上拒絕，就要在食堂吃小灶，皆因這道菜。

食材
五花肉 250g
大蒜 1只
醬油 1勺
鹽 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    挑選自己喜歡的五花肉，最好是排酸過而又沒冷凍的鮮肉，口感才會好。
  • 步驟 2/7
    切小塊。比紅燒肉塊頭小點，因為這道菜不煮，難熟透。
  • 步驟 3/7
    大蒜根據自己口感選擇改刀大小，喜歡熟點的小塊，喜歡生點不改刀也可以。
  • 步驟 4/7
    鍋熱，放一片肥肉擦擦鍋底，接下來就不容易粘鍋了。千萬不要放油，五花肉再瘦也是有油的。
  • 步驟 5/7
    中小火慢慢煎至每面微焦，油就都出來了，才會不膩。
  • 步驟 6/7
    肉差不多熟透，大蒜入鍋一起煸炒，出蒜香味，放一勺老抽，一點鹽，出醬香味就好了。
  • 步驟 7/7
    一盤都是肉，蒜香加醬香，油而不膩，過癮啊！
小貼士

喜歡辣的朋友可以加辣椒哦

釋出於 2019-02-10
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