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冬菇肉絲炒筍絲
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

春天的筍是大自然的恩賜。每年清明回老家掃墓，正趕上春筍大批上市。於是筍就成了餐桌上的寵兒。做筍粿，清炒，做湯，炒麵，炒粉等，無筍不歡哈~

時間:10-30分鐘
食材
鮮筍 500g
瘦肉 100g
冬菇 8個
鹽 適量
油 適量
醬油 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮的春筍~
  • 步驟 2/11
    切成絲~
  • 步驟 3/11
    冬菇泡好切絲~
  • 步驟 4/11
    瘦肉切絲並用鹽、油、醬油、生粉醃10分鐘~
  • 步驟 5/11
    水燒開，將筍絲淖水後撈起備用~
  • 步驟 6/11
    起油鍋，油熱煸炒香菇。聞到香味後放少許鹽和醬油，盛出備用~
  • 步驟 7/11
    鍋裡放油，油熱放瘦肉煸炒至變色，盛出備用~
  • 步驟 8/11
    鍋熱放油炒筍絲~放少許鹽
  • 步驟 9/11
    倒入已炒好的香菇絲和肉絲翻炒，加水加蓋3分鐘~
  • 步驟 10/11
    打薄芡，淋油起鍋。好香~
  • 步驟 11/11
    筍吸收了肉的鮮和冬菇的香，鮮香爽嫩，齒頰留香啊~
小貼士

筍要先淖水，去掉澀味~

釋出於 2019-02-12
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