酸菜汆羊肉 - 酸菜汆羊肉的做法,酸菜汆羊肉怎麼做好吃,酸菜汆羊肉的家常做法 - 京細菜譜

酸菜汆羊肉

6.8萬熱度 6 收藏

偎蒂手送遣

關注

這道菜暫時還沒有介紹

食材

酸菜適量

羊肉適量

幹辣椒適量

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將羊肉片用蔥、姜、蒜、鹽、紹酒、香油、醋、醬油，最後拌勻上一點水澱粉醃漬（蔥和蒜末要多多的才香啊！）
步驟 2/10

羊肉醃漬半小時至入味。
步驟 3/10

酸菜清洗後切成細絲。
步驟 4/10

鍋內做油放蔥花、大料、辣椒八角煸香（不吃辣的可以不放辣椒）。
步驟 5/10

倒入切好的酸菜煸炒。
步驟 6/10

煸炒酸菜出香味，加入少許鹽調味。
步驟 7/10

倒入清湯慢慢燉8分鐘，直至酸菜的味道開始撲鼻。
步驟 8/10

倒入剛才醃好的羊肉片。
步驟 9/10

滑散羊肉充分受熱。
步驟 10/10

出鍋前撒上香菜段即可。

小貼士

羊肉：其性味甘熱。含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。具有補氣滋陰、生肌健力、養肝明目的作用。羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

酸菜：酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。

釋出於 2018-12-12