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怎麼炒都不會老的泡椒牛柳
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湖工BB機

這道菜裡的泡椒是我自己做的泡菜壇裡制的這樣會比較辣，如果要泡菜壇的製作不走可以留言啊

食材
牛肉 適量
芹菜 適量
泡 適量
姜 適量
蒜 適量
水澱粉 適量
花椒 適量
鹽 適適量
料酒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉買回來切成牛柳，牛肉一定要切斷它的紋理，然後放點料酒、醬油（上色用）、鹽、澱粉加點水（水的量讓牛肉不幹有點稠稠的感覺）調勻了之後放一邊碼碼味
  • 步驟 2/11
    趁牛柳碼味的時間把姜蒜泡椒還有芹菜等輔料備好
  • 步驟 3/11
    泡椒是我自己醃的罈子自己製得泡椒，有需要的朋友下次我可以把泡菜壇對製作發出來啊
  • 步驟 4/11
    鍋倒油燒辣之後倒入醃製好的牛柳稍微炒一下，炒到半熟就可以起鍋了
  • 步驟 5/11
    牛肉差不多這樣就瀝乾油裝起來先放放
  • 步驟 6/11
    火開到大火把，利用炒過牛肉的油倒入姜蒜爆炒出味
  • 步驟 7/11
    加一點郫縣豆瓣醬因為豆瓣醬有點鹹所以一點點就行
  • 步驟 8/11
    再把泡椒和花椒下下去翻炒片刻
  • 步驟 9/11
    芹菜倒下去炒到稍稍有點軟
  • 步驟 10/11
    最後把剛剛炒得半熟的牛柳倒下去翻炒
  • 步驟 11/11
    收工、如果喜歡可以做成蓋澆飯味道簡直了
釋出於 2018-11-04
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