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什錦蔬菜炒蕎麥餅絲
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釁珊茸德票

最喜歡吃餅絲了，但是我們這裡的市場上很難買到，只能自己在家做的吃了。家裡面有什麼樣的蔬菜呀，都切成絲，放進去一起炒，味道那叫一個香啊，而且自己做的餅絲質量又放心~

食材
蕎麥麵 500g
麵粉 250g
胡蘿蔔 1根
火腿 半根
雞蛋 1個
香菇 1朵
茴子白 半個
食用油 15g
鹽 5g
雞粉 3g
生抽 5g
食醋 5g
大蔥 1段
大蒜 1瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蕎麥麵和白麵的比例2:1放到碗中，打入一個雞蛋，放入少許鹽。
  • 步驟 2/11
    碗中加入適量的水，調成麵糊。鍋中倒入少許油，攤入一勺麵糊。
  • 步驟 3/11
    蕎麥餅煎至成型，翻一個面。煎至兩面金黃後，取出，切成絲備用。
  • 步驟 4/11
    蔥、蒜切片。火腿切丁。胡蘿蔔去皮切絲。備用。
  • 步驟 5/11
    香菇切絲，茴子白也切絲，備用。
  • 步驟 6/11
    鍋中倒入比平常炒菜多一點兒的油。放入蔥、蒜爆香，再放入胡蘿蔔絲和香菇絲翻炒一下。
  • 步驟 7/11
    胡蘿蔔絲和香菇絲變軟後，放入茴子白。加入少許的生抽和醋。
  • 步驟 8/11
    等茴子白變軟後，放入餅絲。加入少許鹽和雞粉。
  • 步驟 9/11
    翻炒一下，最後撒上火腿丁即可~
  • 步驟 10/11
    出鍋嘍~
  • 步驟 11/11
    開吃！
小貼士

煎餅子的時候一定要小火，用鏟子將麵糊攤勻。

釋出於 2019-01-27
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