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什錦蔬菜雞蛋餅
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姑季盒重黑

早餐吃雞蛋餅是個很不錯的選擇,用平底鍋做起來省時又方便。

如果想再再多增下些維生素,那就來看看這款什錦蔬菜雞蛋餅吧

土豆、胡蘿蔔、菠菜梗。每一口都能吃到不同的食材和口感,最主要的是很好味哦~

食材
雞蛋 2個
適量
適量
土豆 適量
菠菜 適量
胡蘿蔔 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞蛋打入容器中加入麵粉和鹽
  • 步驟 2/13
    少量多次加入水攪拌(由於雞蛋大小不同,麵粉的含水量不同,所以無法定水量的多少)
  • 步驟 3/13
    攪拌至酸奶狀、均勻沒有顆粒
  • 步驟 4/13
    菠菜取莖,胡蘿蔔和土豆去皮刨成絲
  • 步驟 5/13
    鍋底少許油加少許鹽把3種蔬菜分別炒至斷生
  • 步驟 6/13
    菠菜莖切段炒至斷生(菠菜葉可以用來再做個湯)
  • 步驟 7/13
    蔬菜都炒好備用
  • 步驟 8/13
    平底鍋少許油 面液倒入鍋中旋轉傾斜鍋子讓面液自然流動鋪滿鍋底,轉小火。
  • 步驟 9/13
    趁上面面液沒有完全凝固,排好炒好的蔬菜
  • 步驟 10/13
    再上面再淋少許蛋液,傾斜旋轉鍋子,讓後倒入的面液巴住蔬菜
  • 步驟 11/13
    翻面煎制
  • 步驟 12/13
    兩面微焦煎熟為止
  • 步驟 13/13
    切成塊就可以吃了
小貼士

1、菠菜用莖的部分口感很好,葉子可以用來做湯

2、覺得麻煩可以把所有蔬菜一起混合炒制,分開炒制這樣的蛋餅切開一口一個口感和味道

3、巴住蔬菜的面液不宜過多,剛好可以巴住即可,過多會造成餅過厚,影響熟成和口感。

釋出於 2019-01-12
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