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清粥小菜
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魂夢歸他處殳

最近俺家皇后感冒一直沒怎麼好，別的也吃不下去，每天喝點粥，給她做這道小菜就粥喝還是不錯滴，不光喝粥，就著米飯吃也能多吃兩碗：）

時間:10分鐘內
食材
小油菜 一斤
豬肉絲 適量
鮮小紅辣椒 2根
薑絲 少許
糖 少許
生抽 少許
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小油菜洗淨，控幹水份；
  • 步驟 2/8
    切成小段；
  • 步驟 3/8
    放適量的鹽拌勻，殺出湯；
  • 步驟 4/8
    攥幹水分；
  • 步驟 5/8
    鍋內適量放油，放入肉絲、薑絲炒出香味；
  • 步驟 6/8
    放入小鮮辣椒；
  • 步驟 7/8
    放入小油菜段翻炒，放幾滴生抽、少許糖和鹽繼續翻炒即可。
  • 步驟 8/8
    喝粥、就著米飯都很下飯滴。
小貼士

1、小油菜事先用鹽殺一下，為的是去除小油菜的青澀味；

2、小紅辣椒根據自己口味放，喜歡吃辣的可以多放，我放辣椒是為了借味；

3、小油菜事先用鹽醃過，在炒的過程中根據自己口味放鹽；

4、生抽放一點點，借點顏色而已，不要放太多；

5、放少許糖給這道小菜提鮮。

釋出於 2018-10-26
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