炒滷麵 - 炒滷麵的做法,炒滷麵怎麼做好吃,炒滷麵的家常做法 - 京細菜譜

炒滷麵

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太上老君interior

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這是一道主食，每天都吃米飯不妨換一個口味，第一次吃還是媽媽給我做的，在西安那麼久了一直都不知道有這個面，這種面它的口感，特別像泡麵一樣。炒著吃和煮著吃都不錯哦。喜歡吃麵的朋友，不妨動手吧！

時間:10-30分鐘

食材

主料滷麵 500g

輔料豆芽 150g

捲心菜半個

香菇 3個

豬肉少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

滷麵放入盤中備用。
步驟 2/21

將豆芽洗乾淨備用。
步驟 3/21

將肉，捲心菜，胡蘿蔔，香菇，雞蛋，姜洗乾淨備用
步驟 4/21

胡蘿蔔切絲，捲心菜切絲，香菇切片，放入碗中，備用。
步驟 5/21

肉切絲，姜切絲，備用。
步驟 6/21

鍋中燒水，將豆芽倒入。
步驟 7/21

將豆芽焯熟，可多煮一會兒。
步驟 8/21

準備一盆清水，放在旁邊。
步驟 9/21

將豆芽撈出放入涼水中，衝一下。
步驟 10/21

雞蛋打散，放入碗中，倒入少許鹽，料酒。
步驟 11/21

鍋中放入油倒入雞蛋，煎香
步驟 12/21

將雞蛋炒熟，弄碎
步驟 13/21

盛入碗中備用。
步驟 14/21

將鍋洗乾淨，熱鍋涼油，放入姜爆香，再倒入肉絲炒香。
步驟 15/21

再將胡蘿蔔倒入炒香。
步驟 16/21

再倒入香菇炒香，最後再烹入料酒。
步驟 17/21

將滷麵倒入，用筷子協助，一塊兒翻炒均勻，將面翻炒出香味，放入少許生抽將面均勻上色，炒勻。
步驟 18/21

將面炒勻後放入豆芽一起炒香。
步驟 19/21

再倒入雞蛋和捲心菜，一起翻炒均勻，炒香
步驟 20/21

出鍋前放入鹽，味精，炒勻調味即可出鍋。
步驟 21/21

盛出即可享用。

小貼士

1.若是買不到這種滷麵的話可以用米粉，綠豆麵，麥面之類都可以 2炒麵必須多放些油，都要不停的炒翻面以免粘鍋，可用筷子來輔助一起炒 3最重要的就是要有耐心，要慢慢炒直至把面炒香。滷麵我今天買了兩塊五，是三個人份哦！

釋出於 2019-02-09