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小筍炒肉末
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overlap聰明
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食材
春筍 300克
五花肉 300克
香蔥 小許
乾紅辣椒 小許
姜 小許
蠔油 小許
豆瓣醬 小許
料酒 小許
砂糖 小許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/15
    五花肉洗乾淨，去皮剁成肉末。
  • 步驟 3/15
    姜去皮，切成米粒狀，蔥洗乾淨，切成段。
  • 步驟 4/15
    乾紅辣椒洗乾淨，切段。
  • 步驟 5/15
    春筍洗乾淨，切小粒。
  • 步驟 6/15
    鍋中煮開水，把切好的春筍粒放進鍋中焯一下撈出瀝乾水分備用。
  • 步驟 7/15
    熱鍋下油，油燒至六成熱時加入蔥段，姜粒。
  • 步驟 8/15
    爆香，加入紅辣椒。
  • 步驟 9/15
    繼續翻炒爆香，加入肉末。
  • 步驟 10/15
    快手翻炒，炒至肉末變色。
  • 步驟 11/15
    加入料酒，翻炒均勻。
  • 步驟 12/15
    加入砂糖，翻炒均勻。
  • 步驟 13/15
    加入豆瓣醬、蠔油。
  • 步驟 14/15
    翻炒均勻後加入小許清水，讓肉末充分吸收。
  • 步驟 15/15
    最後加入春筍粒，翻炒2、3分鐘，出鍋前可淋入小許香油即可。
釋出於 2018-11-27
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