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酸筍炒肉末
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淡雅construction

酸筍味道獨特,是雲南人喜愛的美食,通常用於炒牛肉、豬肉、炒土豆,煮魚、煮蔬菜湯等等,開胃助消化;也是傣族人民日常飲食中不可缺少的佐料。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 400g
酸筍 400g
適量
適量
生抽 適量
料酒 3湯匙
花椒粉 適量
草果粉 適量
1塊
辣椒 6個
4瓣
香菜 5棵
蕃茄 1小個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉放生抽、料酒、花椒粉、草果粉醃製10分鐘待用。
  • 步驟 2/10
    酸筍備好待用。
  • 步驟 3/10
    姜、蒜、辣椒、蕃茄切好備用。
  • 步驟 4/10
    鍋內倒入油燒熱,將肉倒進鍋中翻炒,變色時盛出。
  • 步驟 5/10
    鍋中添入適量油,將姜、蒜、辣椒炒出香味。
  • 步驟 6/10
    加入酸筍炒香。
  • 步驟 7/10
    將剛才炒好的肉倒進鍋中翻炒。
  • 步驟 8/10
    加入蕃茄。
  • 步驟 9/10
    加入香菜。
  • 步驟 10/10
    放鹽和生抽調味後裝盤。
小貼士

1、酸筍炒牛肉更香,也是同樣的做法。

2、再加點傣族的大香菜味道會更正宗。

釋出於 2019-08-23
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