西藍魷魚花 - 西藍魷魚花的做法,西藍魷魚花怎麼做好吃,西藍魷魚花的家常做法 - 京細菜譜

西藍魷魚花

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皋瞳孔中的迷霧

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時間:10-30分鐘

食材

西蘭花莖 1棵

胡蘿蔔 1/2根

魷魚身 2條

薑片適量

蔥花適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將西藍花莖洗淨，用削皮器削掉最外面的硬皮。
步驟 2/10

斜刀切成段後再切成片。
步驟 3/10

胡蘿蔔切片，用刻花器刻成一朵朵小花。這種刻花器可以為家常菜錦上添花，還能當餅乾模具，TB上有賣的，喜歡的可以搜一下。
步驟 4/10

新鮮的魷魚去掉外皮和內臟。越新鮮的魷魚越好去皮。如果發現皮很難撕掉，說明這魚不太新鮮了。
步驟 5/10

在魷魚身上均勻的切上十字花刀。
步驟 6/10

將切好花的魷魚切成均勻的長方形的片。
步驟 7/10

下入開水中汆燙，打卷後即刻撈出，不能久煮，否則魷魚就老了。
步驟 8/10

準備好原材料後，開始炒菜了。油熱後,放入薑片、蔥花、蒜片。煸出香味後,下胡蘿蔔和西藍花片翻炒一、兩分鐘，再放入燙好的魷魚花，先烹入料酒。
步驟 9/10

放一點點醋，這樣可以讓西藍花片吃起來很脆，還可以去除魷魚的腥味，調入一點鹽，少量糖。
步驟 10/10

最後倒入水澱粉調汁勾芡就可以出鍋了。

釋出於 2019-01-16