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鯪魚炒豆芽
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Mars呆萌

豆芽的味道清淡，如果想把它做成好吃的下飯菜，我們得給它加點重口味的調味。今天這道【鯪魚炒豆芽】，是在廣播裡學來的，聽到這道菜的時候，一聽豆芽就很感興趣，剛好家裡有一罐沒開封的豆豉鯪魚，空下來就買了豆芽學著做。清爽的豆芽吸入了豆豉鯪魚的鹹香味，在佐以青、紅椒，顏色好看，也特別好吃。

時間:10分鐘內
食材
黃豆芽 適量
豆豉鯪魚罐頭 少許
姜 少許
蒜 少許
青椒 適量
紅椒 適量
鹽 少許
水澱粉 少許
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃豆芽洗淨瀝乾水分，姜去皮切絲，蒜去皮切片，青、紅椒洗淨去蒂切絲；
  • 步驟 2/9
    從豆豉鯪魚罐頭取一快完整的鯪魚，用手撕成小塊；
  • 步驟 3/9
    燒開一鍋水，下黃豆芽煮至斷生；
  • 步驟 4/9
    將煮好的黃豆芽撈出瀝水備用；
  • 步驟 5/9
    燒熱炒鍋，下適量油；
  • 步驟 6/9
    下姜蒜爆香；
  • 步驟 7/9
    加入青紅椒適當翻炒斷生；
  • 步驟 8/9
    下黃豆芽和鯪魚；
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻，少許鹽調味即可。
小貼士

1.豆豉鯪魚罐頭只取鯪魚不要豆豉；

2.黃豆芽炒前先焯水 ，能避免炒的時候不停出水，影響口感和賣相。

釋出於 2019-02-16
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