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麻婆豆腐～一定要夠麻夠辣才過癮！
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若雪櫻花草含梅

我是西安人，總體來說口味還是比較重的，麻婆豆腐夠麻夠辣才入味！ 非常下飯的菜菜哦！

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 一斤
郫縣豆瓣 家用湯勺1.5勺
肉末 少許
蔥、姜、蒜、花椒 少許
花椒粉、油潑辣子 依個人口味
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，肉末建議是肥瘦的，比較香。
  • 步驟 2/9
    豆腐切一釐米左右小塊。
  • 步驟 3/9
    鍋中倒油，放花椒，小火，煸出香味，把花椒撈出扔掉。
  • 步驟 4/9
    姜，蒜末，倒入剛剛的花椒油中，煸出香味。
  • 步驟 5/9
    放入郫縣豆瓣，炒香。
  • 步驟 6/9
    放入肉末，肉炒至7成熟。
  • 步驟 7/9
    加入熱水，放入豆腐，燉10分鐘。（豆腐雖然好熟，古話說，千燉豆腐，萬燉魚，這樣才夠入味兒）
  • 步驟 8/9
    切好的蔥花一多半撒入鍋中，比較入味。（這裡口味重的可以加入一點油潑辣子和花椒粉，這樣才夠麻夠辣，郫縣豆瓣是鹹的，我沒有放鹽）
  • 步驟 9/9
    出鍋後，剩餘的蔥花撒在豆腐上，比較有賣相。
釋出於 2018-11-22
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