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美味臊子【超下飯】
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半盞茶茉莉花

臊子是中國飲食文化的一大特色，它的做法主要是用肉丁配以各種食材和調味料製成，比較有名的如寶雞岐山臊子面。臊子多用於吃麵，今天我教大家的這道臊子主要用於配食白米飯，香噴噴，老少皆宜。就算您一不小心炒多了也沒關係，做炒飯和吃麵時可大膽二次利用。廢話少說，一起看菜譜吧~

時間:10分鐘內
食材
肉末 300g
紅椒 50g
榨菜 200g
蔥 3根
姜 適量
蒜 2瓣
小米椒 3個
老抽 1茶匙
胡椒粉 少許
花椒 少許
鹽 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    榨菜切碎末，用水多淘幾次去掉鹽分瀝乾備用
  • 步驟 2/12
    紅椒切碎末備用
  • 步驟 3/12
    蔥薑蒜、小米椒切碎末備用
  • 步驟 4/12
    熱鍋入油，放幾粒花椒爆香撈出，倒入肉末大火炒散
  • 步驟 5/12
    米椒碎、薑末入鍋同肉末煸炒兩分鐘
  • 步驟 6/12
    倒入紅椒末炒一分鐘，澆老抽著色，撒入少許胡椒粉、鹽炒入味
  • 步驟 7/12
    倒入榨菜末炒兩分鐘
  • 步驟 8/12
    撒蔥蒜末，翻炒出香味即可出鍋
  • 步驟 9/12
    裝盤
  • 步驟 10/12
    美味又下飯的臊子就做好啦
  • 步驟 11/12
    盛上一碗白米飯，一起開動吧！
  • 步驟 12/12
    yummy yummy~~
小貼士

1、花椒隨個人喜好可放可不放，也可使用花椒麵；2、食鹽在榨菜入鍋前放可以更好的把握味道；3、食鹽不宜過多，榨菜和老抽都含有鹽分

釋出於 2018-12-04
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