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美味什錦咖哩炒飯(贈送黃金蛋包飯之秘籍
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楚疆瀛盧暴昖

瑤瑤初來乍到…偏愛燒飯不愛洗碗的小女子一枚!奉上簡單美味佳餚一份!望各位小主笑納!

時間:10分鐘內
食材
大蔥 一小棵
大蒜 3大瓣
雞蛋 3只
火腿腸 一根
黃瓜,胡蘿蔔,紫元蔥 適量
咖哩塊 2塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大蒜切片…蔥葉蔥白分別切小段…
  • 步驟 2/12
    各種配料 切小丁
  • 步驟 3/12
    大咖來了…隔夜米飯適量初步翻散
  • 步驟 4/12
    雞蛋加少鹽打散…所有主配料全家福一張
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油…蔥白大蒜爆香…可以多些底油!
  • 步驟 6/12
    所有配菜除了咖哩和蔥葉之外統統下鍋!因為店裡忙,我又比較懶,所以之前就多留些底油!這樣…炒熟後所有配菜撈出備用…鍋裡留下的爆香過得油正好用來下一步炒米飯!給懶蛋子贊一個!
  • 步驟 7/12
    先小火下入米飯翻炒,把米飯炒散!
  • 步驟 8/12
    待米飯受熱均勻…倒入雞蛋液…改中火,繼續翻炒!請忽略它粘稠的狀態…翻滾吧蛋炒飯
  • 步驟 9/12
    炒至如圖漸漸顆粒分明時!改大火,用筷子快速不停的翻炒…直到蛋液固態化…
  • 步驟 10/12
    改中火放入配菜和咖哩…繼續翻滾吧蛋炒飯……………
  • 步驟 11/12
    咖哩塊炒化…可以適當加鹽…撒入蔥花大火快速翻炒…然後關火,裝盤
  • 步驟 12/12
    兩人份…大功告成!!
小貼士

黃金蛋包飯…色澤金黃…顆粒分明…色香味俱全之佳品…簡約而不簡單!首先必須使用隔夜米飯做主料先行翻散,其次雞蛋加少鹽打好…熱鍋涼油,小火下入米飯翻炒,待米粒均勻受熱後澆入提前打好的雞蛋液!改成中火繼續翻炒!不要相信你的眼睛,此時的米飯粘稠不堪!這是幻覺!見證奇蹟的時刻…然後的然後…改大火用筷子快速不停的翻炒!直到蛋液固態化…慢慢的粘稠的原始狀消失…只到眼前呈現出粒粒分明色澤金黃的蛋包飯!關火,裝盤,大功告成!

釋出於 2018-11-18
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