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豉香韭菜香乾
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秋水意向嫳青

香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。而且用法多樣，可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制。而這道菜的關鍵在於香乾與豆豉的搭配，二者本是同根生，是天造地設的一對，無論是幹吃還是配飯都很容易上口。再加幾個小辣椒刺激一下神經，那就更完美了哈！

食材
煙燻香乾 350克
韭菜 200克
幹辣椒 3個
豆豉 3 克
金標生抽 2茶匙
鹽 3克
油 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    韭菜摘去黃葉和老葉，洗淨切成4釐米長的段。煙燻香乾也切成相同大小的段，幹辣椒沖洗乾淨備用。
  • 步驟 2/3
    鍋中放油，燒至六成熱時，倒入香乾，轉成中火，翻炒至豆乾的表面呈金黃色時盛出。
  • 步驟 3/3
    鍋中留油，燒至五成熱，轉小火，放入豆豉碎、幹辣椒炒至出麻辣味兒，轉大火後倒入韭菜，炒軟後馬上倒入豆乾，再倒入金標生抽，改成大火迅速炒勻，加鹽即可出鍋。
釋出於 2018-07-27
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