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豉香乾煸花菜
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有機花菜的口感脆嫩鮮美，這種鮮嫩的花菜很適宜用乾煸的烹飪方法，加入五花肉一起增味，味道更佳，今天用豆豉爆香之後煸炒的，豆豉的味道融進花菜和五花肉中後味道很鮮香。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 200g
有機花菜 400g
油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
料酒 適量
魚露 適量
幹辣椒 適量
生薑 適量
蒜片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    五花肉洗淨後冷水下鍋，蓋上大火煮開後撈起
  • 步驟 3/11
    把花菜切小朵洗淨，五花肉切片
  • 步驟 4/11
    準備調料（蒜片，薑片 ，豆豉 幹辣椒）
  • 步驟 5/11
    熱鍋加入底油，把五花肉鋪在鍋底兩面煎香出油後盛起
  • 步驟 6/11
    然後把豆豉，薑片和蒜片加入煸炒出香味
  • 步驟 7/11
    加入花菜煸炒
  • 步驟 8/11
    五花肉回鍋加入幹辣椒
  • 步驟 9/11
    加入一調羹料酒
  • 步驟 10/11
    加入鹽後一直不斷的翻炒至花菜熟
  • 步驟 11/11
    滴入適量魚露提鮮後熄火
小貼士

1.乾煸花菜要一直不斷的煸炒，這樣能使得菜均勻受熱

2，用魚露主要提鮮的，不用也可以加入雞精調味。

3.不怕辣的可以把幹辣椒加入一起油爆煸炒香。

釋出於 2019-11-08
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