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炒米線
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麴運鋒炒

原來很喜歡吃白塔路眼鏡蛇對面一家燒烤攤的炒米線，因為他家不放糟辣椒、醃菜，誰知突然就拆了。。。之後很長時間再沒吃到。。。很久很久以後，吃了家裡老媽炒的肉醬，覺得試試自己炒。。。喲呵，味道不錯。。

時間:10分鐘內
食材
米線 按個人適量
番茄 1個
白菜 按個人適量
蝦皮 適量
香油 醬油 芝麻油 花椒麵 鹽 雞精 除香油略多點，其他按個人口味
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    材料集合。
  • 步驟 2/5
    米線買來後，先用冷水沖洗晾乾。。用冷水衝的用意是為了讓米線充分散開。。。。。白菜、番茄切絲及塊。。蝦皮用開水沖洗下
  • 步驟 3/5
    放香油，待油溫7成熱時，放肉醬、番茄、白菜混炒。
  • 步驟 4/5
    前一步驟出汁後，小火下米線，同時放醬油，油辣椒，芝麻油、花椒麵，開大火混炒收汁。。拌勻後，可以放置下，等1分鐘左右，有些米線黏在鍋底時，加少許雞精，就可以起鍋了。
  • 步驟 5/5
    成品。。。因為炒米線會膩，所以加了個牛肉丸湯。。
釋出於 2019-01-01
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