脆炒藕片
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餓了一下午，晚上竟吃不動一桌的美食，分享一下#脆炒藕片#的做法。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
藕洗淨去皮切片，菜椒切丁，姜切末備用;（圖中的肉不是這道菜需要的，請忽略 -
步驟 2/4
藕片放淨水中泡出多餘澱粉，撈出控幹;
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步驟 3/4
少油煸炒薑末出香味，放藕片大火快炒至半透明狀
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步驟 4/4
調鹽、糖、醋，放菜椒丁炒勻即可出鍋盛盤。
小貼士
藕片想炒的脆爽，出來藕本身質地因素外，關鍵的提前泡水有學問，一點不可忽視，不然炒出來的菜會黏黏糊糊，影響口感。
釋出於 2019-01-15
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