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脆炒藕片
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麻辣小龍蝦大面團

餓了一下午,晚上竟吃不動一桌的美食,分享一下#脆炒藕片#的做法。

時間:10分鐘內
食材
1節
薑末 適量
菜椒 半個
3g
少許
3ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    藕洗淨去皮切片,菜椒切丁,姜切末備用;(圖中的肉不是這道菜需要的,請忽略
  • 步驟 2/4
    藕片放淨水中泡出多餘澱粉,撈出控幹;
  • 步驟 3/4
    少油煸炒薑末出香味,放藕片大火快炒至半透明狀
  • 步驟 4/4
    調鹽、糖、醋,放菜椒丁炒勻即可出鍋盛盤。
小貼士

藕片想炒的脆爽,出來藕本身質地因素外,關鍵的提前泡水有學問,一點不可忽視,不然炒出來的菜會黏黏糊糊,影響口感。

釋出於 2019-01-15
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