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泡菜苕粉肉絲
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冷騎毛驢追飛機
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食材
豬瘦肉 適量
泡菜 適量
苕粉 適量
蔥末 適量
乾紅辣椒 適量
姜蒜 適量
水澱粉 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬瘦肉切絲，加鹽，胡椒粉，醬油，水澱粉拌勻稍醃。
  • 步驟 2/6
    泡菜切絲，姜蒜，小蔥切末，乾紅辣椒切段，苕粉提前用溫水泡軟
  • 步驟 3/6
    熱鍋上油，油燒熱後下肉絲炒散至變色後起鍋。
  • 步驟 4/6
    鍋中餘油再次燒熱，下姜蒜，紅椒段炒出香味。下泡菜絲翻炒至能聞到濃濃的泡菜味。
  • 步驟 5/6
    加入泡好的苕粉調入鹽，醬油翻炒至苕粉變軟（炒的時候如果覺得幹，就加點泡菜水或者清水都行）
  • 步驟 6/6
    苕粉炒好後，把肉絲回鍋拌勻，再撒上蔥花即可起鍋。
小貼士

1.這道菜裡泡菜的品質很重要，要選酸辣脆口的才好。

2.苕粉絲浸泡的程度直接會影響到步驟6裡烹調的時間，如果泡的不夠好的話，炒苕粉絲時可能得多加點水，延長炒的時間哦。。。

釋出於 2018-11-18
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