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泡菜苕粉肉絲
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海德薇衝鴨-

用自己做的四川泡菜，紅皮蘿蔔、包菜、紅泡椒都很好。酸辣開胃，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻。炒紅薯粉，即可當主食，又可當菜。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯粉 一卷
泡菜 一碗
裡脊肉 一塊
小蔥 適量
泡姜 適量
豆瓣醬 適量
香醋 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
生粉 適量
黑胡椒 適量
泡蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯粉一卷泡開，約半小時以上
  • 步驟 2/9
    肉絲用薑絲、老抽、生抽、料酒醃半小時，入鍋前5分鐘再裹生粉
  • 步驟 3/9
    泡菜切絲
  • 步驟 4/9
    炒鍋燒熱，油溫燒至7分熱，下入肉絲劃散斷生盛出來。
  • 步驟 5/9
    重新倒油，蒜片、薑絲、一勺豆瓣醬小火慢慢炒出香味。
  • 步驟 6/9
    放入泡菜翻炒一下，再撈出紅薯粉放入鍋裡。
  • 步驟 7/9
    翻炒均勻，倒入老抽、香醋各一勺，生抽2勺，加點開水煮6-8分鐘左右吧，紅薯粉熟了就好。
  • 步驟 8/9
    然後加入肉絲，迅速翻炒均勻，撒胡椒粉，馬上出鍋。
  • 步驟 9/9
    撒上蔥花。
小貼士

1.肉絲一定要先單獨炒，8分熟時盛出，等紅薯粉熟了再放入，翻炒均勻快速起鍋，這樣才可以保持肉絲鮮嫩可口。

2.愛吃辣的就多放一勺豆瓣醬哦～

釋出於 2020-09-25
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