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泡菜苕粉肉絲
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淨摯手話蕉

家人突然通知我要獨自解決晚餐，所以挖出了冰箱裡還剩的一坨酸包菜和之前媽媽已經醃好的瘦肉絲，做了一盤開胃爽口的泡菜苕粉肉絲！

時間:10-30分鐘
食材
醃好的肉絲 酌情，看自己喜好
酸包菜 女生巴掌大的一坨
袋裝苕粉絲 一塊
小幹辣椒 6-7顆
胡椒粉 少量
鹽 很少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鹽、生抽、生粉等等和精瘦肉攪拌均勻，醃製好，我用的這個是前一天媽媽做菜剩的一點肉，已經被媽媽過過油了，就是說已經是熟的了。正合我意，這次炒炒就可以更焦香~
  • 步驟 2/10
    家裡買的袋裝苕粉絲拿一團出來，泡好，我是用溫水泡的，可以快點泡軟~
  • 步驟 3/10
    媽媽買的炒美味泡酸包菜切好條狀
  • 步驟 4/10
    小幹辣椒，取幾顆切絲，幹香，炒在粉絲泡菜裡面香噴噴~
  • 步驟 5/10
    材料都切好後，熱鍋，放入適量的油，下肉絲煸炒一下（因為我用的肉絲是半熟的，所以稍稍炒到有點焦，不過我個人喜歡）
  • 步驟 6/10
    然後加入泡菜絲和幹辣椒煸炒出香味（這一步驟因為被辣椒嗆到了忘記拍照~）
  • 步驟 7/10
    然後把泡好的苕粉拿出來扔進鍋裡和泡菜辣椒們一起翻炒吧！翻炒過程中我加了一點生抽讓苕粉的色澤看起來更有食慾！
  • 步驟 8/10
    這個時候我發覺我炒得有點幹了，有點要糊的節奏，我加了適量的水到鍋裡翻炒幾下之後蓋上鍋蓋，決定讓苕粉燜得軟塌一點，本人喜好
  • 步驟 9/10
    燜了一會兒之後，開啟鍋蓋邊翻炒邊加了一點胡椒粉和一點點鹽（胡椒粉是個人喜好，至於鹽麼，千萬不要放多了，一點就行，因為泡菜已經是醃製了的、肉也醃製了的，這點點鹽只是為了苕粉）
  • 步驟 10/10
    稍微翻炒到粉絲、泡菜均勻夾雜的時候，關火起鍋盛盤。
釋出於 2018-08-24
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