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三色杏鮑菇
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新綠籍

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 1個
豌豆 70g
胡蘿蔔 50g
火腿腸 2根
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豌豆去殼，洗淨；豌豆最好現吃現剝，營養不易流失；
  • 步驟 2/10
    火腿腸去衣，切丁；
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔去皮，切丁；
  • 步驟 4/10
    杏鮑菇洗淨後，切丁；
  • 步驟 5/10
    鍋置火上，倒入清水、油、鹽燒開後，將胡蘿蔔丁、豌豆倒進鍋裡焯水，然後撈起備用；
  • 步驟 6/10
    炒鍋燒熱，倒入適量油燒熱，將火腿丁放進鍋裡翻炒
  • 步驟 7/10
    將焯過水的豌豆、胡蘿蔔丁放進鍋裡翻炒；
  • 步驟 8/10
    放入杏鮑菇丁翻炒；
  • 步驟 9/10
    調入適量鹽、雞精；
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻，關火；起鍋，裝盤。
小貼士

1、胡蘿蔔丁、豌豆焯水時間不宜過長；

2、蔬菜可以換成自己喜歡的；

釋出於 2018-10-09
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