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三杯杏鮑菇
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恰好心動

自從陽臺上種的羅勒長勢喜人，我就一直想著怎麼吃它！三杯雞當然是首選，今天來個三杯杏鮑菇來個吧！

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 3個
洋蔥 半個
黃秋葵 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
大蒜 適量
紅辣椒 適量
羅勒葉 適量
米酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    杏鮑菇洗乾淨，滾刀切小塊
  • 步驟 2/12
    需要的主要調味料：米酒、生抽、老抽、冰糖
  • 步驟 3/12
    當然最重要的羅勒葉
  • 步驟 4/12
    黃秋葵、洋蔥切小塊
  • 步驟 5/12
    起油鍋，放入大蒜片，紅辣椒爆香
  • 步驟 6/12
    放入黃秋葵、洋蔥
  • 步驟 7/12
    再放入杏鮑菇一起大夥快速翻炒
  • 步驟 8/12
    所謂三杯，網上說法不一，我是按照我做三杯雞的做法：如果按我們喝湯用的普通瓷勺來做計量的話，10勺米酒，5勺醬油，其中生抽兩勺，老抽三勺。還有2.5勺冰糖。這麼三勺東西即可 先加了一杯米酒，其實就是普通瓷勺4勺的量
  • 步驟 9/12
    加了一杯醬油，其實就是2勺的量由半勺生抽+1.5勺老抽混合而成
  • 步驟 10/12
    接著加了一勺冰糖
  • 步驟 11/12
    最後放入羅勒葉翻炒
  • 步驟 12/12
    起鍋前加點香油
小貼士

米酒的放入量是醬油的一倍；醬油（就是老抽和生抽混合)的放入量是糖的一倍（糖以冰糖為首選）

釋出於 2023-05-22
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