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三杯杏鮑菇
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蒼涼是你可愛多

三杯的獨特烹飪方法，祖居之地非臺灣，而是大陸的江西，大小吃貨們，大徹大悟、認祖歸宗吧。

由於三杯雞以其肉質鮮嫩、味道醇厚而聞名於世。傍大款的也就隨之而來了，像三杯鴨、三杯鵝、三杯魷魚、三杯兔等，一時之間，幾乎什麼都可以拿來用三杯料理。

三杯杏鮑菇，雖是素菜，但是杏鮑菇的口感如同肉一樣，三杯之後，湯汁色澤紅潤，有一種恰到好處的鮮。

食材
杏鮑菇 300g
洋蔥 1個
小米椒 2個
油 適量
醬油 30ml
米酒 20ml
糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    杏鮑菇洗淨，切滾刀塊。
  • 步驟 2/7
    碗中倒入醬油、米酒和白糖調成料汁。
  • 步驟 3/7
    洋蔥切塊，小米椒切片
  • 步驟 4/7
    鍋中放入油中火燒至5 成熱，下杏鮑菇和洋蔥大火煸炒到表面微微焦黃。
  • 步驟 5/7
    倒入醬油、米酒和白糖調成的料汁，即三杯的做法。
  • 步驟 6/7
    再加上適量的水小火煮開，加入小米辣椒。
  • 步驟 7/7
    燜到湯汁差不多收幹即可。
小貼士

杏鮑菇要大火快炒，否則會出水。

釋出於 2023-05-09
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