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私房菜——油炸肉
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醉笑三千席呂

父親大人強力要求要吃這道菜的，樓樓一想最近血壓都很穩，今天測80/120，不錯，於是答應了(๑• . •๑)父親大人生病後，樓樓家飲食都很清淡來著，穩定血壓與心情和飲食有很大的關係(*/ω＼*)樓樓這道菜大人小孩都很愛吃，一般人我不告訴他。

時間:10-30分鐘
食材
肉 適量
醬油 適量
大蒜 適量
味精 適量
白糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將肉洗淨，切成小塊，隨意切(๑• . •๑)
  • 步驟 2/5
    樓樓一般用五顆幹辣椒，兩顆半大蒜。
  • 步驟 3/5
    用醬油(樓樓用味事達醬油，這個醬油炒出來的比較好吃，不同的醬油炒出來的味道都不一樣，樓樓比較信賴這款)、白糖、一個半拍扁的大蒜，少許花椒、少許味精醃製。
  • 步驟 4/5
    肉醃製時間越久越好吃，若沒時間，在煮飯前開始醃也行(*/ω＼*) 油開後，加入剩下的一顆拍扁大蒜、幹辣椒、花椒，炒至香，然後放入醃好的肉，爆炒，待炒至焦黃，放入鹽、糖調味，繼續炒至肉表皮香脆，起鍋。
  • 步驟 5/5
    完畢，樓樓做菜就是簡單(๑• . •๑)話說肉炒至焦黃的時候可加入花生，這樣既美觀又美味，爸爸現在不可以吃花生，於是樓樓就沒放了。
釋出於 2019-01-20
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