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老丁的私房菜-小炒肉
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老頑童immigrate

湘菜的經典菜式，下飯一流。

食材
青辣椒（二條青） 半斤
梅花肉 少許
老抽，鹽 少許
蔥姜 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    二條青洗淨備用
  • 步驟 2/7
    斜切備用。因為二條青細長，斜切可以增加食材大小。
  • 步驟 3/7
    肉切片備用
  • 步驟 4/7
    切蔥花，薑絲，熱鍋涼油，下蔥姜爆鍋，然後下肉片快速翻炒。
  • 步驟 5/7
    待肉片變色，加入老抽調色。
  • 步驟 6/7
    倒入辣椒快速翻炒。
  • 步驟 7/7
    翻炒成熟，加入適量鹽，味精，出鍋即可。
釋出於 2018-11-08
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