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家常肉醬
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吃五花肉了嗎

這肉醬算是家裡常備品了吧，熬煮上一次，放涼後裝到密封盒裡冷藏，能吃上好長一段日子了。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 1000g
甜麵醬 100g
豆瓣醬 三大勺
蔥 1段
姜 3片
大蒜 3瓣
糖 一勺
料酒 適量
清水 小半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將蔥薑蒜切碎備用，儘量切的碎一些
  • 步驟 2/14
    鍋內油燒熱後，倒入肉餡兒，翻炒均勻，期間儘量將結塊的肉粒戳散
  • 步驟 3/14
    倒入料酒炒勻
  • 步驟 4/14
    加入蔥薑蒜末
  • 步驟 5/14
    翻炒出香味
  • 步驟 6/14
    倒入糖炒勻
  • 步驟 7/14
    加入甜麵醬
  • 步驟 8/14
    加入豆瓣醬
  • 步驟 9/14
    小火炒勻
  • 步驟 10/14
    倒入適量清水
  • 步驟 11/14
    炒勻並小火燒開即可出鍋
  • 步驟 12/14
    用乾淨容器盛放，密封儲存
  • 步驟 13/14
    成品圖
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

1. 做肉醬最好是使用幹黃醬，家裡現成兒用的只有豆瓣醬，所以就直接順手用了；

2. 最後加些清水，是為了使最好的肉醬口感更好；如果是不加水的肉醬，口感上會發幹發硬；

3. 最後盛放的容器，要事先清洗乾淨並晾乾，這樣有助於讓醬儲存的更久一些；

釋出於 2018-08-02
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