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家常炸醬麵
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

炸醬麵是愛吃麵食的家常飯。每個地方都有，但每個地方都有各自特色的雜醬麵。做法各不相同。那菜碼也是根據自己地方特色來做的。我們這就喜歡放土豆一起煮，那土豆的綿，也是很可口的。暑天吃炸醬麵，既簡單又開胃，飯菜合一，營養也很豐富。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 100g
土豆 100g
手擀麵 400g
甜麵醬 50g
豆瓣醬 100g
油 適量
姜 2g
蔥 20g
香油 5g
雞精 3g
味級鮮 5g
料酒 5g
胡椒粉 2g
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料：手擀麵 豆瓣醬 甜麵醬 豬肉 蔥姜 料酒 鹽 油 土豆 味級鮮 胡椒粉 雞精 香油
  • 步驟 2/11
    土豆去皮，切丁，蔥姜洗淨切末
  • 步驟 3/11
    豬肉切丁
  • 步驟 4/11
    鍋內倒入適量油，大火燒至八成熱，下入蔥薑末炒出香
  • 步驟 5/11
    然後下入肉末料酒翻炒出香味
  • 步驟 6/11
    改小火，下入豆瓣醬和甜麵醬炒勻，
  • 步驟 7/11
    加土豆丁翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    加味級鮮和水，炒勻後小火煮5分鐘，當醬汁收至稍濃時
  • 步驟 9/11
    加雞精、胡椒粉調味
  • 步驟 10/11
    再加入少量水澱粉勾芡，澆上香油出鍋
  • 步驟 11/11
    水燒開後放入手擀麵煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內；澆上炸醬就好了
小貼士

肉丁要是太肥太瘦都不好，肥瘦相宜最好，這樣才香。

土豆得煮熟才好吃

釋出於 2022-05-31
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