jxcaipu logo
家常炸醬麵
2.7萬 熱度 152 收藏
光明磊落

炸醬麵是北京口味，也是北方人的最愛，其中醬的香味無人阻擋，適合我們全家.有的人喜歡過水的麵條，我還是覺得原味的好，個人口味不同可選。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
麵條 300g
油 適量
鹽 適量
幹黃醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    五花肉切丁放鹽，蔥，姜醃一會。
  • 步驟 2/14
    油燒至7分熱時，把醃好的肉炒一下。
  • 步驟 3/14
    炒出香味。
  • 步驟 4/14
    幹黃醬一盒。
  • 步驟 5/14
    把幹黃醬用水稀釋。
  • 步驟 6/14
    肉熟後放點豆角。
  • 步驟 7/14
    翻炒幾下倒入稀釋好的幹黃醬。放入適量的鹽。
  • 步驟 8/14
    炸醬麵的滷做好了。
  • 步驟 9/14
    用精麵粉和麵，醒半個小時。
  • 步驟 10/14
    把面擀成薄圓形。
  • 步驟 11/14
    切成條形。
  • 步驟 12/14
    把條形面扯長，扯勻下入開水鍋裡。
  • 步驟 13/14
    面煮熟。撈出來。
  • 步驟 14/14
    在面上澆上炸醬滷。
小貼士

醬用王致和幹黃醬比較好，味道純正。我喜歡吃自己扯的面，非常筋道，使全家人胃口大開。

釋出於 2022-12-19
235
相關菜譜
寫評論