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家常炸醬麵
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朗謁仲鴨簇_

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
前腿肉 200g
鮮麵條 500g
雞蛋 2個
黃瓜 1根
綠豆芽 100g
姜 1塊
蔥 1段
豆瓣醬 2湯匙
甜麵醬 1湯匙
白糖 1茶匙
十三香 1/2茶匙
雞精 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖。
  • 步驟 2/8
    鍋裡放油小火煸炒肉丁。主要是煸幹水分。
  • 步驟 3/8
    倒入醬，薑末，十三香，白糖繼續小火炒，炒到醬油亮均勻的裹在肉上。
  • 步驟 4/8
    兌入足量溫水。大火煮開，小火熬30分鐘。
  • 步驟 5/8
    收幹汁，最後收的時候要開小火。調入雞精提味。
  • 步驟 6/8
    雞蛋打散攤皮。
  • 步驟 7/8
    黃瓜綠豆芽焯水。雞蛋皮切絲。
  • 步驟 8/8
    麵條煮好，碼放上黃瓜綠豆芽雞蛋皮，放上肉醬即可。
小貼士

炸醬麵的做法，各家有各家的做法，我這款是我家的做法，很受家人歡迎，有時候也用牛肉和豬肉混合，因為面碼已經搭配蔬菜，所以肉醬中可以不用蔬菜。當然也可以看你們自己喜好，放入菌菇也挺好吃。

所有用的醬，都要經過油炒一下才好吃，選擇上相信一分價錢一分貨。可以選擇自己平時喜歡吃的豆瓣醬。原先的炸醬麵用幹黃醬，但是幹黃醬在我們這裡並不常見。所以豆瓣醬加一點甜麵醬也是不錯的搭配。

釋出於 2019-12-26
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