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家常肉醬拌麵
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彈指情弦扣

肉醬應該家庭必備，手懶的時候下點麵條拌上肉醬，再調點小鹹菜就可以應付一頓飯，好吃且快捷。

個人感覺做肉醬：

1、肉丁要手工切的做出的肉醬才有口感。

2、醬一定要用油炒制紅潤後，再炒制肉醬。這樣做出的肉醬才能達到醬香濃郁，肉丁粒粒鮮香。

食材
瘦豬肉 300g
油 適量
鹽 適量
水髮香菇 適量
生薑 適量
甜麵醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    瘦豬肉切成肉末。
  • 步驟 2/7
    香菇切小丁。
  • 步驟 3/7
    鍋裡油熱後放入薑絲爆香。
  • 步驟 4/7
    倒入切好的瘦肉丁，小火炒散。
  • 步驟 5/7
    倒入香菇丁，炒散。
  • 步驟 6/7
    倒入適量清水，大火煮開後改小火燉制，出鍋前加適量精鹽即可。
  • 步驟 7/7
    把煮好的麵條盛到大骨湯碗裡，拌上肉醬，灑上黃瓜絲，胡蘿蔔鹹菜絲即可。
小貼士

1、肉丁要手工切的做出的肉醬才有口感。

2、醬一定要用油炒制紅潤後，再炒制肉醬。這樣做出的肉醬才能達到醬香濃郁，肉丁粒粒鮮香。

釋出於 2024-11-26
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