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麻辣小龍蝦
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四葉草
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時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    小龍蝦洗乾淨，土豆切成一釐米厚的土豆片。
  • 步驟 2/11
    土豆片過油，這將是不亞於小龍蝦的搶手菜品。
  • 步驟 3/11
    天氣不好，陰天照片就湊活看吧。前面忘了寫配料了：大蒜、姜、幹辣椒、花椒、八角桂皮、正宗的郫縣豆瓣醬、紫蘇、王守義十三香。
  • 步驟 4/11
    將大蒜、姜、小米椒、郫縣豆瓣醬用大量的油小火爆出紅油。
  • 步驟 5/11
    紅油爆出，放幹辣椒花椒八角桂皮炒勻。
  • 步驟 6/11
    開大火放小龍蝦爆炒，醬油上色，鹽根據自己口味調味，十三香畫龍點睛。
  • 步驟 7/11
    爆炒均勻後，放沒過小龍蝦的水或者啤酒大火煮入味。
  • 步驟 8/11
    湯汁收的差不多的時候放入土豆，是的你沒有看錯是汁收的差不多的時候。此次我悲催的放早了，土豆全面了。
  • 步驟 9/11
    在盛小龍蝦的碗底墊香菜。
  • 步驟 10/11
    湯汁收幹放紫蘇，其實紫蘇和香菜放一種就好。我本著不浪費的原則有就放，料多不壞菜。哈哈
  • 步驟 11/11
    成品蝦，就著冰可樂或冰啤酒，要多爽有多爽。
釋出於 2018-06-25
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