魚香茄餅
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這就是魚香茄餅
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
豬肉糜加姜蔥末 花椒粉 鹽 充分攪拌成肉餡 -
步驟 2/11
茄子都切成如圖不斷開的兩片形式
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步驟 3/11
填入肉餡 但是不要太多 不然影響口感
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步驟 4/11
麵粉和澱粉一比一加雞蛋和適量水調成麵糊
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步驟 5/11
將夾好餡的茄餅充分浸泡麵糊後下油鍋
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步驟 6/11
炸制兩面金黃
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步驟 7/11
起鍋用廚房用紙吸油後裝盤
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步驟 8/11
將配方內料酒 生抽 醋 糖和香油調勻
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步驟 9/11
炒魚香調料
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步驟 10/11
熱油鍋 姜蒜末炒香後下剁椒碎 再炒香倒入調好的料汁翻炒至湯汁略稠澆水澱粉大火收汁 快速劃圈翻炒
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步驟 11/11
將魚香醬汁淋在茄餅上 完成
小貼士
做茄餅不能著急 慢慢炸
釋出於 2018-07-25
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