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魚香茄餅
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JOE

魚香味的菜餚應該算是比較有代表性的川菜了，上次做茄餅做的比較多，就又做了魚香茄餅，味道不錯呢，非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
茄子 1根
豬肉末 250g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有材料
  • 步驟 2/12
    茄子切夾刀片
  • 步驟 3/12
    將和好得肉末放到茄子裡
  • 步驟 4/12
    做好所有的茄餅
  • 步驟 5/12
    麵粉、雞蛋一個加清水、鹽和成麵糊，麵糊要稠一點，另外加點五香粉調味
  • 步驟 6/12
    茄子放入麵糊裡
  • 步驟 7/12
    鍋裡倒油，把裹了麵糊的茄子片放進去
  • 步驟 8/12
    炸好後撈出
  • 步驟 9/12
    鍋中放油，油熱後放入豆瓣、蒜泥、蔥花
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻後加入水燒開
  • 步驟 11/12
    然後放入茄餅
  • 步驟 12/12
    加入醋、糖調味，等到汁水收幹後即可出鍋
小貼士

因為茄餅已經有味道了，所以就不用放鹽了。

釋出於 2023-05-26
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