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乾煸蠶蛹
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弓天涯嘯西風

蠶蛹是純綠色食品，蛋白質含量極高，據說一個蠶蛹的營養價值與兩枚雞蛋相當。

時間:10分鐘內
食材
蠶蛹 250克
香菜 半兩
姜 適量
蔥 適量
乾紅辣椒絲 一小把
鹽 少許
植物油 少許
孜然粉 少許
麻辣鮮 少許
花椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    香菜洗淨切段、蔥姜切末備用。
  • 步驟 2/3
    鍋中加入適量清水燒沸，放入洗乾淨的蠶蛹焯2分鐘撈出。（在微波爐中烘烤一分鐘出去多餘水分，此步驟可省略）。
  • 步驟 3/3
    炒鍋加人少許植物油，待油溫7成熱時放入蔥薑末炒香，再放入乾紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒，大火煸炒3分鐘將蠶蛹裡面的水分炒出來，然後撒入少許鹽，花椒粉，麻辣鮮，孜然粉在撒上香菜關火即可。
小貼士

蠶蛹不新鮮、變顏色、有異味者不要食用。食用前必須徹底洗淨蛹內外的代謝構，並且不要食之過多。患有腳氣病和有過敏史特別是有魚蝦等食物過敏史的人應少食，以免發生過敏 。

釋出於 2018-12-18
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