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乾煸繭蛹
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辛老酒挽舊友

繭蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，一個繭蛹抵過三個雞蛋”它富含蛋白質以及鈣等營養都很高，女士食用也有美容養顏的作用，所以製作一道乾煸繭蛹來宴客，是非常受歡迎的，大家一起學學吧：

時間:10分鐘內
食材
繭蛹 400克
尖椒 1個
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
香菜 20克
麻椒 15粒
玉米澱粉 30克
大蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    鍋內燒水，將繭蛹冷水下鍋煮沸3-5分鐘左右撈出。
  • 步驟 3/8
    待繭蛹稍涼，用刀將其一破兩半，將繭蛹多餘的水份倒出，放入盆中，加入澱粉和少許鹽裹勻。
  • 步驟 4/8
    鍋內燒油，7成熱將繭蛹放入炸制，火不要太大，避免炸糊。
  • 步驟 5/8
    最終炸至酥脆後即可撈出控油。
  • 步驟 6/8
    尖椒，蔥姜切絲。另起鍋留少許底油，放入蔥薑絲、尖椒、麻椒爆香。然後撈出麻椒。
  • 步驟 7/8
    將繭蛹放入翻炒。
  • 步驟 8/8
    最後將香菜放入，並再撒入少許鹽翻炒即可。
小貼士

小提示：炸制時一定要掌握好火候，既要酥脆又不能糊掉。

釋出於 2024-01-02
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