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乾煸繭蛹
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小跳酷酷一劍姢

今天老婆說想吃乾煸繭蛹，一直忙，正好有時間／就買回來做

食材
蠶蛹 600g
胡蘿蔔 1只
青紅椒 1個
樹椒 5個
芹菜 適量
椒鹽 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選新鮮蠶蛹洗淨
  • 步驟 2/9
    焯水三分鐘
  • 步驟 3/9
    瀝乾水分，用剪子將蠶蛹剪成兩半，去掉裡面的黑色部分
  • 步驟 4/9
    備幹澱粉，加入適量鹽丶花椒粉調勻，不用太多鹽，放入處理好的蠶蛹
  • 步驟 5/9
    入油鍋炸，需要炸兩次，第一次油溫五成熱，炸至定型撈出，油鍋繼續升溫至八成熱再進行炸制，當蠶蛹色澤金黃，外殼碰撞出現脆響聲即可撈出瀝油
  • 步驟 6/9
    將樹椒絲放入油鍋炸一下撈出
  • 步驟 7/9
    準備好輔料
  • 步驟 8/9
    鍋內放底油煸香薑絲丶蒜片，大料，芹菜等其餘輔料，煸炒三分鐘
  • 步驟 9/9
    最後倒入已炸好的蠶蛹繼續煸炒，並放入適量椒鹽，起鍋，完成！
釋出於 2018-11-17
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