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雲南美食黑三剁
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楚疆瀛盧暴昖

這道菜很有滋味，是下飯佳品，喝粥絕配。

食材
大頭菜 100g
豬肉 150g
尖椒 2個
白糖 1大勺
料酒 1勺
醬油 1勺
小米椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備齊原料。
  • 步驟 2/8
    大頭菜、豬肉、尖椒分別切粒，大小盡可能一致。
  • 步驟 3/8
    鍋內放少量花生油，燒至七成熱。放入豬肉粒煸香。
  • 步驟 4/8
    加入醬油、料酒炒至豬肉粒上色即可盛出。
  • 步驟 5/8
    重起油鍋，七成熱時放入蔥花煸香。
  • 步驟 6/8
    下入大頭菜粒劃炒開。
  • 步驟 7/8
    加入尖椒粒、白糖，翻炒10秒。
  • 步驟 8/8
    加入炒熟的肉粒，炒勻即可。盛盤時以小米椒碎點綴。
小貼士

大頭菜已經夠鹹了，醬油是為肉粒提色的，不要放太多。不用肉餡兒而自己切肉粒，會有嚼勁兒更香。

釋出於 2018-09-11
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