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黑三剁
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殷素素outlet

這道菜是雲南人家餐桌上常食的一道菜，黑三剁的名字絕對是讓人一聽就忘不了的那種，味道更是如此。玫瑰大頭菜是這道菜中的靈魂，它是雲南特產之一，用雲南特產的鮮嫩大頭菜，配上陳醬、鹽、玫瑰糖等配料用雲南少數民族的傳統醃製方法加工而成，風味獨特、色澤光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠長等特點。生熟食皆可，也可涼拌、煲湯、炒菜。一般大型的超市都能買到它。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 100g
玫瑰大頭菜 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
味精 適量
洋蔥 少許
紅椒 半個
尖椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    瘦肉洗淨血水後剁成肉末。
  • 步驟 2/6
    將紅椒和尖椒去籽洗淨切成碎丁，大頭菜洗淨醬漬後切碎粒。
  • 步驟 3/6
    洋蔥切碎丁，姜切碎。
  • 步驟 4/6
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下薑末爆鍋，然後入肉末炒散。
  • 步驟 5/6
    放入青紅椒丁、大頭菜粒和洋萄粒翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    調入料酒、醬油、味精翻炒均勻即可。
小貼士

大頭菜和醬油都有鹽分，此菜可不放鹽。

釋出於 2020-08-05
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