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黑三剁
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銥嘫懵懂友嵐

跟老師學做的這道雲南特色菜—黑三剁。不過到底是沒那麼正宗，因為我用榨菜代替了雲南的玫瑰大頭菜，不過味道還是倍兒好。很值得推薦哦～真的超級下飯的一道菜！

食材
榨菜芯 1包
青椒 1個
紅椒 1個
五花肉 1塊
白胡椒 適量
鹽 適量
料酒 少許
油 適量
生抽 少許
姜蒜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉洗淨去皮，然後剁碎
  • 步驟 2/9
    五花肉加少許料酒，鹽醃製十分鐘左右。
  • 步驟 3/9
    榨菜切小塊。青椒紅椒洗淨小小粒。
  • 步驟 4/9
    姜蒜切碎備用。
  • 步驟 5/9
    油鍋燒熱，下姜蒜末爆香。然後倒入五花肉碎煸炒出香味。
  • 步驟 6/9
    然後倒入榨菜翻炒幾下
  • 步驟 7/9
    最後倒入青椒紅椒末煸炒。
  • 步驟 8/9
    根據個人口味，出鍋前撒入少許白胡椒，鹽，生抽調味。
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

榨菜沒有玫瑰大頭菜那麼鹹，所以不用過多的處理～

喜歡吃辣的同學可以把青椒換成尖椒，味道會重點

釋出於 2024-08-08
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