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鄉野小炒雞
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悉哀傷的月季
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時間:10-30分鐘
食材
雞腿 4只
木耳 6朵
美人椒 6只
朝天椒 8只
姜 一塊
大蒜 半頭
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
水 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好原材料，木耳泡發後撕成小塊。
  • 步驟 2/14
    雞腿肉去骨切成小塊
  • 步驟 3/14
    切好的雞塊用少量料酒和鹽、薑片略醃一小會兒。
  • 步驟 4/14
    姜切成細絲、大蒜切片、紅椒和綠椒切小圈、幹辣椒剪碎
  • 步驟 5/14
    鍋裡油燒8層熱後，雞塊放進去。
  • 步驟 6/14
    雞塊炸至微黃，幾分鐘。
  • 步驟 7/14
    撈出控油，第一次炸好的雞塊。
  • 步驟 8/14
    鍋裡的油再次燒熱，復炸雞塊1-2分鐘，撈出控油
  • 步驟 9/14
    鍋中留少許油，加入薑絲和蒜片炒香。
  • 步驟 10/14
    加入木耳翻炒一會兒
  • 步驟 11/14
    倒入雞塊翻炒
  • 步驟 12/14
    加一點點水，蓋蓋燜幾分鐘
  • 步驟 13/14
    .加入生抽或一點點老抽上色，再加入青紅椒圈
  • 步驟 14/14
    .加鹽調味，如果之前加的足夠多，此時也可以不加，最後加入幹辣椒碎，翻炒出鍋。
釋出於 2018-10-26
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