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剁椒野芹炒雞蛋
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肥了點遊記愹

你知道野芹菜嗎?它隨處可見,用來炒雞蛋，味道不錯

時間:10-30分鐘
食材
野芹菜 180g
雞蛋 2個
油 10ml
鹽 0.5g
自制剁椒 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好野芹菜，洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 2/9
    準備好雞蛋。
  • 步驟 3/9
    野芹菜入開水中焯燙至變色撈起過冷河。
  • 步驟 4/9
    野芹菜擠淨水分，切小段；雞蛋磕破於碗中，加適鹽調味。
  • 步驟 5/9
    鍋中油熱，滑散雞蛋，盛起備用。
  • 步驟 6/9
    鍋中餘油，倒入芹菜翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入紅剁椒，炒勻。
  • 步驟 8/9
    倒入雞蛋。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻，調好味。
小貼士

1、人們俗稱的野芹菜其實是野生的水芹菜，要注意分辨清楚。

2、野芹菜焯水可以除去部分草酸。

3、剁椒很鹹，沒有另加鹽調味。

釋出於 2020-03-06
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