jxcaipu logo
剁椒胡豆炒雞蛋
1.2萬 熱度 182 收藏
離恨總隨風辰沛

我比較愛吃胡豆,發現它具有健脾益氣、祛溼、抗癌的功效時,我就更愛吃胡豆了。在胡豆快要下市的時候,咱得多買些吃。嘿嘿~!

時間:10分鐘內
食材
胡豆 200g
雞蛋 1個
適量
適量
剁椒 適量
清水 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    胡豆剝殼,洗淨後,瀝乾水分;建議胡豆現吃現剝
  • 步驟 2/12
    雞蛋磕進碗裡,調入適量鹽,打散備用
  • 步驟 3/12
    鍋裡清水燒開,將胡豆放進鍋裡焯水幾分鐘
  • 步驟 4/12
    炒鍋燒熱後,倒入適量油燒熱
  • 步驟 5/12
    將蛋液倒進鍋裡,用鏟子、筷子等,將蛋液迅速地搗成小塊
  • 步驟 6/12
    蛋塊剷出後,將胡豆放進鍋裡翻炒
  • 步驟 7/12
    放入適量剁椒
  • 步驟 8/12
    調入適量鹽
  • 步驟 9/12
    倒入適量清水(或者高湯),燜煮一會兒
  • 步驟 10/12
    湯汁收干時,倒入蛋塊翻炒
  • 步驟 11/12
    調入適量雞精
  • 步驟 12/12
    關火,翻炒均勻;出鍋,裝盤
小貼士

1、因為胡豆不易消化,因此脾胃虛弱者不宜多食,一般人也不要吃得過多,以免損傷脾胃,引起消化不良。還有胡豆不宜生吃。

釋出於 2024-08-27
相關菜譜
寫評論