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小炒雞絲
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孤月今心銳

很好運收到金龍魚外婆香小榨菜籽油的試用，做了這道開胃下飯的小炒雞絲，雞肉滑嫩，萵筍絲，木耳也香氣十足，融合金龍魚外婆香小榨菜籽油的香氣，多吃一碗飯是肯定的！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 一塊
萵筍 一根
木耳 適量
胡蘿蔔 半根
金龍魚外婆香小榨菜籽油 50毫升
薑片 3片
大蒜 2瓣
豆瓣醬 一大湯勺
生抽 適量
糖 適量
澱粉 半湯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材，木耳提前泡發
  • 步驟 2/17
    雞肉切絲，加入一片薑片切薑絲，幹澱粉，生抽少許
  • 步驟 3/17
    再加入適量金龍魚外婆香小榨菜籽油一起攪拌均勻，醃製十分鐘
  • 步驟 4/17
    萵筍去皮切絲，胡蘿蔔半根切絲，嘻嘻，我的刀工不錯
  • 步驟 5/17
    蒜瓣切片，薑片切薑絲
  • 步驟 6/17
    開火，鍋內倒入金龍魚外婆香小榨菜籽油，為了拍攝直觀，我用了鍋身較淺的煎鍋來做這道菜
  • 步驟 7/17
    加熱至油溫六分熱的時候，倒入醃製好的雞絲進行滑炒
  • 步驟 8/17
    滑炒至雞絲變色即可
  • 步驟 9/17
    將滑炒好的雞絲倒入碗內，餘油留在鍋內
  • 步驟 10/17
    繼續加熱餘油至八分熱
  • 步驟 11/17
    倒入郫縣豆瓣醬，薑絲，蒜片
  • 步驟 12/17
    一起炒香，炒出紅油
  • 步驟 13/17
    倒入切好的萵筍絲，胡蘿蔔絲，木耳
  • 步驟 14/17
    翻炒均勻
  • 步驟 15/17
    加入雞絲
  • 步驟 16/17
    加少許生抽，糖，調味，因為用了豆瓣醬基本上是不放鹽的，喜歡吃鹹的可以嘗一下味道決定是否放鹽
  • 步驟 17/17
    盛碟，一道美味的家常小炒雞絲就完成了，非常好吃呢，連不吃辣的女兒都可以吃不少呢！
釋出於 2018-09-24
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