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澆汁兒芋頭
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敬曦凊仴聊嘸痕

適用荔浦芋頭、土豆、地瓜等！

食材
芋頭仔 4個
雞蛋 1個
蒜 2瓣
小米辣（尖椒、青椒自選） 適量
香蔥或韭菜粒 適量
生抽 1勺（15ml）
老抽 0.5勺
料酒 1勺
糖 0.5勺
雞粉 適量
胡椒粉 適量
水 3勺
豆豉醬（可略） 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    芋頭仔洗淨、入鍋蒸20～30分鐘左右至熟！稍涼後，很易去皮、以免過敏，切四瓣。
  • 步驟 2/5
    蘸蛋液煎炸至金黃色（不蘸蛋液，可用不粘鍋少油煎黃色），盛放盤中。
  • 步驟 3/5
    熱鍋冷油，蒜片、小米辣、豆豉醬炒香。
  • 步驟 4/5
    所有調料放入炒香，加入水熬濃稠，關火。
  • 步驟 5/5
    澆在芋頭上、撒適量香蔥或韭菜粒。
釋出於 2018-08-12
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