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香茅椰汁燜芋頭
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ion顫抖

芋頭做法多種多樣，這次換個口味，本來是應該用椰子槳，但家裡沒有，只有椰子粉也可以，需要用水稀釋而已。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 1000g
雞腿 2只
橄欖油 適量
鹽 適量
香茅 適量
香茅粉 適量
姜 適量
生抽 適量
椰子粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材：芋頭、雞腿、椰子粉。
  • 步驟 2/12
    將芋頭切尬；椰子粉用清水調開；雞腳切塊用香茅粉、生抽、橄欖油醃製備用。
  • 步驟 3/12
    預備薑片、香茅。
  • 步驟 4/12
    燒熱鍋倒入橄欖油放入芋頭。
  • 步驟 5/12
    炒至芋頭有點焦乾身盛起。
  • 步驟 6/12
    鍋裡再倒入少許橄欖油，放入姜與香茅爆出香味。
  • 步驟 7/12
    倒入雞腿。
  • 步驟 8/12
    大火翻炒，調入少許生抽白糖。
  • 步驟 9/12
    再將芋頭倒入。
  • 步驟 10/12
    略炒片刻，注入適量清水蓋上鍋蓋大火燜。
  • 步驟 11/12
    在水收幹之前倒入調好的椰子粉繼續大火煮。
  • 步驟 12/12
    調入少許鹽即可熄火。
小貼士

芋頭吸引水極強，鍋裡那麼多水分熄火後下子就被吸乾，若想吃起來多汁可考慮多加水。

釋出於 2019-10-16
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