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臘味燜芋頭
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芋頭可作為一道美味的家常菜來製作，簡單方便。

芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經；具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 1000g
五花肉 250g
廣式臘腸 1條
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
生粉 適量
姜 適量
蒜頭 1個
細香蔥 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芋頭洗淨切成塊狀
  • 步驟 2/12
    五花肉切塊，廣式臘腸切片，姜和蒜頭適量。
  • 步驟 3/12
    豆瓣醬，用於煮五花肉
  • 步驟 4/12
    先把薑片和蒜頭下鍋爆香，然後放入五花肉
  • 步驟 5/12
    五花肉炒至2-3成熟左右再加入豆瓣醬翻炒
  • 步驟 6/12
    五花肉大約4-5成熟時，倒入芋頭翻炒
  • 步驟 7/12
    加入水適量
  • 步驟 8/12
    水不要掩蓋芋頭，適量為宜，然後加蓋燜15分鐘左右，芋頭變得粉軟即可。
  • 步驟 9/12
    把粉軟的芋頭和花肉等撈起上碟，撒上蔥段
  • 步驟 10/12
    鍋內餘下的湯汁，加入適量的生粉水調成芡汁
  • 步驟 11/12
    沸煮大概1分鐘左右
  • 步驟 12/12
    把湯汁淋於芋頭上
小貼士

中秋吃芋頭正當時，夠粉軟。

釋出於 2022-04-29
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