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辣炒花蛤，四川口味
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海豚

我是一個粗糙的妹紙，所以菜的分量全是適量就好，沒有精確到多少克，大家原諒啦。

時間:10-30分鐘
食材
花蛤 適量
姜蒜 適量
耗油，料酒。 適量
幹海椒，乾花椒，泡椒，小米辣 適量
大蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花蛤焯水時加點兒生薑片和料酒去腥，煮得爆開後撈出來瀝水，備用。
  • 步驟 2/8
    油燒熱。
  • 步驟 3/8
    熱油下鍋，炒料，爆出香味。
  • 步驟 4/8
    加入豆瓣炒出油。
  • 步驟 5/8
    到入花蛤。
  • 步驟 6/8
    加耗油，豆瓣和耗油都有鹹味加的時候不要過量。
  • 步驟 7/8
    倒入兌好的小粉勾芡，邊倒邊攪拌，小粉會沉底。
  • 步驟 8/8
    煮漲，起鍋。
小貼士

花蛤先用鹽水泡讓它吐沙，還要每一個都在流水下衝一衝，自己家人吃乾淨點兒好嘛。

釋出於 2018-06-16
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