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五香牛肉乾
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追星clockwise

這是一道老少皆宜的零食，我採用的食材與調料都是家中常備的，不用刻意去買，口味也能做得很好，希望大家做的時候根據個人口味適量增減。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腱子 1000g
花椒 適量
幹辣椒 適量
白砂糖 適量
食鹽 適量
醬油 適量
五香粉 適量
大料 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    另一炒鍋放入100ml水，放入花椒約30顆、幹辣椒6個、白砂糖15g-25g、醬油10ml、五香粉5g。小火將調和汁抄到有一定粘稠度時放入控乾的牛腱子，中火翻炒至湯汁乾涸，最後撒食鹽適量。這時候的牛肉乾基本可以嚐出味道了，覺得口味不夠重，也可以再放些調料再炒一炒。
  • 步驟 2/3
    烤箱230攝氏度預熱5分鐘後，將炒好的牛腱子放入烤箱，烤到水分盡失即可（繼續烤約20-30分鐘）。
  • 步驟 3/3
    從烤箱中拿出來的就已經是牛肉乾了~~由於牛肉沒有放任何防腐劑，所以保質的時間不長，因此先把牛肉放在密封罐中吧。隨時吃隨時吃。
小貼士

有條件的牛肉乾愛好者在第三步的時候可以放一些耗油、味精、雞精等。

釋出於 2018-11-25
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